Noch keine Idee für den Valentinstag? Wie wäre es mit Süssen Sesam Herzen? Durch die Zugabe von geröstetem Sesam werden sie sehr aromatisch. Geformt sind sie auch recht schnell und sie lassen sich mit Handelsüblichen Zutaten herstellen. Hier habe ich auf meinem Instsgram Account auch ein Video wie sie gemacht werden.
Wenn sie bereits zum Frühstück auf dem Tisch sein sollen lässt sich der Teig am Vorabend mit nur 1 Gramm Frischhefe und kalter Milch herstellen. So sind sie in gut 90 Minuten auf dem Tisch.
Meine Süssen Sesam Herzen sind auch im Brot Magazin 5/19 erschienen.
Quellstück 20 g Sesam
20 g Milch(3.5% Fett)
Sesam ohne Fett in der Pfanne anrösten, in eine kleine Schüssel geben, mit der Milch übergiessen und 15 Minuten Quellen lassen.
Zutaten
Quellstück
500 g Weizenmehl 550
300 g lauwarme Milch(3.5% Fett)
5 g Frischhefe
8 g Salz
40 g Zucker
40 g Butter in kleinen Stücken
Zusätzlich
Sesam um die geformten Teiglinge darin zu tunken oder zu bestreuen.
Zubereitung
Alle Zutaten ausser der Butter 3 Minuten langsam und 4 Minuten schnell zu einem Teig verkneten.
Die Butter in kleinen Stücken dazu geben und nochmal zirka 6 Minuten kneten. Teig abgedeckt 6 Stunden gehen lassen. Nach 2 Stunden den Teig dehnen und falten.
Teig in 12 Stücke à zirka 75 g teilen, in 40 Zentimeter lange Stränge rollen und dann von beiden Seiten her aufrollen. Unten einen Spitz formen in dem man es unten etwas zusammendrückt.
Die Herzen mit Wasser bestreichen und mit Sesam bestreuen oder in Sesam tunken. Auf einem Blech mit Backmatte 30-45 Minuten abgedeckt bei Raumtemperatur gehen lassen.
Ofen auf 240 Grad vorheizen, Herzen in den Ofen schieben, Temperatur auf 220 Grad herunter schalten und während 18-20 Minuten goldgelb ausbacken. Auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
