Manchmal gibt es einfach Tage da muss es schneller gehen. Wie gut dass es da auch tolle Rezepte dafür gibt und das ohne, dass man einen ganzen Würfel Hefe braucht. Ja vor ein paar Jahren war das tatsächlich noch so dass ein Würfel Hefe gebraucht wurde auf 500 Gramm Mehl. Wahnsinn eigentlich oder? In nur… Schnelles Helles weiterlesen
Monat: Januar 2022
Einstrang Zöpfli
Ich habe mir schon länger vorgenommen jeden Zopf von 1 Strang bis 12 Strang zu flechten und aus diesem Grund habe Ich bei Instagram neben meinen little_kitchen_ and_ more Profil noch das Profil zopfhandwerk erstellt. Dort gibt es dann mit der Zeit allerlei Flechtvideos. Einfach weil Ich das Flechten so gerne mache. Wusstet ihr, dass… Einstrang Zöpfli weiterlesen
Wer ist little kitchen and more?
Damit Ihr wisst wer hinter little kitchen and more steht, stelle Ich mich kurz vor. Ich heisse Nadja und wohne mit meiner Familie in der Schweiz. Schon früh interessierte ich mich fürs Backen. So kam es dass ich während den Schulferien auch ein paar mal bei unserem Dorfbäcker schnuppern gegangen bin. Nach 9 Jahren Schule… Wer ist little kitchen and more? weiterlesen
Little Dreikorn Toasties
Toasties,auch englische Muffins genannt, gibt es auf viele Arten. Meistens werden sie nur aus hellem Weizenmehl hergestellt und zusätzlich noch im Ofen fertig gebacken. Auch sind sie grösser als meine Version. Meine Little Dreikorn Toasties haben neben hellem Weizenmehl auch frisch gemahlenes Dinkel und Roggenvollkornmehl darin. So sind sie sättigender und sie schmecken einfach lecker.… Little Dreikorn Toasties weiterlesen
Weizen- Dinkel Brot
Das Weizen-Dinkelbrot ist auch ein Brot das besonders gut für Backanfänger geeignet ist. Es muss ja nicht immer Schnickschnack sein oder? Triebmittel ist Hefe und durch eine lange übernacht Gare wird es sehr aromatisch. Ich habe es gleich als dreifache Menge gemacht denn ich wolllte den Teig verschieden Formen. So ist eines ganz geblieben, das… Weizen- Dinkel Brot weiterlesen