Für die aktuelle Runde von „Koch mein Rezept“ mit Organisator Volker wurde mir der Blog NINAmanie zugelost. Martina und ihren Blog kannte ich bis anhin noch gar nicht. Umso schöner finde ich es, dass ich durch diese Aktion wieder einen neuen Blog entdecken durfte. Beim Stöbern habe ich schnell gemerkt, dass hinter diesem Blog ganz viel Persönlichkeit, Lebensfreude und Liebe zum Detail steckt.
Hinter NINAmanie steckt Martina, oder wie sie von ihrer Familie genannt wird, Nina. Und genau daraus ist auch der Name ihres Blogs entstanden. Das Wort „Manie“ beschreibt für Martina ein „unerklärliches Hochgefühl“. Sie selbst ist verrückt nach dem Leben, nach schönen Dingen, tollen Gesprächen, herzerfüllenden Momenten und natürlich nach leckeren Gaumenfreuden. Dieses besondere Lebensgefühl möchte sie mit ihren Leserinnen und Lesern teilen und das gefällt mir sehr gut.
Martina bloggt bereits seit 2014. Seit Dezember 2015 ist sie mit NINAmanie solo unterwegs. Ihr Blog ist dabei nicht einfach nur ein Foodblog, sondern eine bunte Mischung aus Food und Lifestyle. Neben vielen Rezepten findet man bei ihr auch Ausflugstipps, DIY Ideen und persönliche Gedankenanstösse. Genau diese Mischung macht den Blog so abwechslungsreich und persönlich.
Besonders sympathisch finde ich mit wie viel Herz Martina über ihren Blog und ihre Leser schreibt. Sie bezeichnet ihre Leserinnen und Leser unter anderem als SeelenBaumler und SehnSuchtsSucher. Schon diese besonderen Wortkreationen zeigen, dass NINAmanie kein nüchterner Rezeptblog ist, sondern ein Ort, an dem auch die kleinen und schönen Dinge des Lebens ihren Platz haben.
Bei ihren Rezepten steht die unkomplizierte Küche im Vordergrund. Martina mag schnelle und einfache Gerichte, die trotzdem richtig lecker sind. Dabei sind ihre Rezepte laktosefrei, da sie selbst laktoseintolerant ist. Besonders wichtig sind ihr ausserdem saisonale Zutaten und, soweit es möglich ist, Regionalität. Das finde ich sehr schön, denn gerade saisonales Kochen bringt immer wieder Abwechslung auf den Teller und macht Lust darauf, mit den Zutaten zu kochen, die gerade verfügbar sind.
Beim Durchstöbern von NINAmanie bekommt man schnell Lust, sich durch die verschiedenen Rezepte zu klicken und das eine oder andere auszuprobieren. So habe ich mir unter anderem Kürbis Spinat Parmigiana, Buchteln mit Vanillesosse, Mini Calzoni, Mini Focaccia, Grissini und Schokoladen Granola gespeichert. Gleichzeitig gibt es aber auch abseits der Küche viel zu entdecken. Genau diese Kombination aus Rezepten, persönlichen Gedanken, Inspirationen und kleinen Ideen für den Alltag macht den Blog für mich so interessant.
Am Schluss habe ich mich dann für Grissini entschieden, denn die wollte ich schon lange mal selber backen. Statt einer direkten Gare habe ich eine Übernachtgare gemacht, so waren sie dann am nächsten Tag relativ schnell auf dem Tisch. Das tolle am selber machen ist ja man kann den Grissini verschiedene Geschmäcker geben. So habe ich bei allen etwas Oregano reingetan und als ich sie dann geformt und mit Olivenöl bepinselt hatte einen Teil mit Rosmarin und Käse bestreut. Als Käse würde ich aber nicht mehr geriebenen Mozzarella nehmen sondern Parmesan. Der lässt sich einfacher und besser verteilen.
Schaut mal was ich bej Koch mein Rezept schon alles gemacht habe.
Zutaten
280 g Wasser (kalt)
20 g Olivenöl
500 g Weizenmehl 812
10 g Salz
5 g Zucker
5 g Frischhefe
Zusätzlich
Käse
Oregano
Rosmarin
Olivenöl zum bepinseln
Zubereitung
Alle Zutaten in der Knetmaschine 4 Minuten auf langsamer Stufe vermischen und dann 4 Minuten auf schnellerer Stufe kneten. Den Teig zugedeckt 1 Stunde bei Raumtemperatur gehen lassen und dann auf etwa 12 Stunden auf den kühlen Balkon stellen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche auf eine Grösse von etwa 40 x 25 cm ausrollen und in 2 Zentimeter breite Streifen schneiden.
Die Streifen mit Oregano bestreuen, den Teig bis zur Mitte zusammenklappen und dann verzwirbeln.
Die Teiglinge auf 2 mit einBackpapier ausgelegte Backbleche legen.
Den Backofen auf 190 Grad Umluft vorheizen. Wenn der Ofen die Temperatur erreicht hat die Teiglinge mit Olivenöl bepinseln und mit Rosmarin und Käse bestreuen. Die beiden Bleche in den Ofen schieben und ohne Schwaden 20-25 Minuten bei 190 Grad Umluft backen. Die fertigen Grissini auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.
