Der Duft von frisch gebackenen Brötchen ist einfach nur lecker. Knusprige Kruste, saftige Krume und köstlicher Geschmack. So schmecken meine Auffrisch Zackis. Als Brot habe ich es bereits auf meinem Blog, und jetzt endlich auch als Brötchen. Dabei handelt es sich um leckere Auffrisch Brötchen, die in gut 4 Stunden auf dem Tisch sind. In… Auffrisch Zackis (Auffrisch- Brötchen) weiterlesen
Kategorie: Brötchen/ Zöpfli
Haselnuss Sterne
Für die Adventszeit und ganz besonders für Weihnachten darf alles ein bisschen spezieller sein. So werden aus einfachen Brötchen einfache Sterne geformt. Das ist nicht mal schwer, sieht aber einfach schön Weihnachtlich aus. Denn Sterne gehören einfach zur Advents und Weihnachtszeit. Den Vorteig von meinen Haselnuss Sternen habe ich mit frisch gemahlenem Rotkornweizen gemacht. Rotkornweizen… Haselnuss Sterne weiterlesen
Knusprige Sesam Ringe
Habe ich schon mal erwähnt, dass ich no knead Teige genial finde? Ich kann es wirklich nicht genug erwähnen, aber sie sind so schnell hergestellt. Die Zutaten von Hand vermischen, Teig stehen lassen,2x dehnen und falten und den Teig nochmal stehen lassen. Einfacher geht es wirklich nicht. Durch die lange Gehzeit und das dehnen und… Knusprige Sesam Ringe weiterlesen
Dinkel Hafer Brötchen
Jedes Jahr am 16. Oktober feiern wir den wichtigsten und besten aller Food Feiertage. Den World Bread Day. Brot ist eines der ältesten und wichtigsten Lebensmittel überhaupt. Und was gibt es besseres als Ofenfrisches Brot oder Brötchen? Gleichzeitig ist es auch der Welthungertag und soll darauf aufmerksam machen, dass weltweit immer noch Millionen Menschen an… Dinkel Hafer Brötchen weiterlesen
Einfache Frühstücks-brötchen
Das 73.Synchronbacken führte uns nach Schweden. Wir haben nämlich einfache Frühstücksbrötchen nach dem Originalrezept von Martin Johannson (https://paindemartin.blogspot.com/2009/12/god-jullovsfrukost.html?m=1 ). Ulrike von Kuechenlatein (https://kuechenlatein.com/martin-johannsons-einfache-fruehstuecksbroetchen-enklaste-frukostbullen/ ) hat die Brötchen schon vor längerer Zeit mal gebacken und ihr Rezept ist auf Deutsch. Super so, denn Schwedisch kann ich nämlich nicht. Als ich das Rezept gesehen habe wusste ich,… Einfache Frühstücks-brötchen weiterlesen
Pide mit mediterraner Füllung
Pide oder Teigschiffchen gibt es ja nahezu in allen erdenklichen Varianten. Aber habt ihr schon mal Pide mit mediterraner Füllung gegessen? Soooo lecker. Teig und Füllung werden am Vorabend hergestellt. Die Füllung besteht aus Zucchini, Auberginen, roter Paprika und Fetakäse. Dazu ein Hauch Oregano. Der Teig wird no knead hergestellt und noch verfeinert mit gemahlenem… Pide mit mediterraner Füllung weiterlesen
Pizza Zöpfchen
Für meinen zweiten Beitrag für das Blogevent Zopfliebe von Zorra https://www.kochtopf.me/ , wo ich Gastgeberin bin, habe ich mir etwas ganz besonderes einfallen lassen. Nämlich super leckere Pizza Zöpfchen. Jaaaaa, neben Zöpfen mag ich auch Pizza total gerne. Wieso also nicht beides miteinander verbinden? Kurz überlegt ob ich einen grossen Zopf machen soll oder kleine.… Pizza Zöpfchen weiterlesen
Halloween Fougasse
Schon bald ist Halloween und was passt da besser als Kürbis? Mit wenigen Handgriffen sind meine Halloween Fougasse hergestellt. Ihre grüne Farbe bekommen sie vom Kürbiskernöl und frisch gemahlenem Dinkel Grünkern. Doch was ist Grünkern überhaupt? Das ist halbreif geernteter Dinkel, der dann künstlich getrocknet wird. So konnte man den Dinkel vor einer Schlechtwetterperiode geerntet… Halloween Fougasse weiterlesen
Açma mit Vorteig – My Way
Am Wochenende gab es hier Açma, denn dieses tolle Gebäck hat Zorra ( https://www.kochtopf.me/ ) sich ausgesucht für das Synchron Backen. Gebacken haben wir nach dem Rezept von Sonja. (https://cookieundco.de/acma/) Zitat Sonja :“Natürlich ist es kein originales Açma-Rezept, sondern viel mehr eine “My Way” Variante.“ Wir mögen Acma total gerne und wenn wir in einem… Açma mit Vorteig – My Way weiterlesen
1. August Weggen
Am 1. August ist Nationalfeiertag/ Bundesfeiertag in der Schweiz. Wusstet ihr, dass wir für unseren Nationalfeiertag extra 1 August Weggen haben? In den Supermärkten und Bäckereien gibt es sie ab etwa den letzten 2 Juli Wochen bis zum 1. August. Das besondere ist, dass mit einer Schere auf jedem Weggen ein Schweizer Kreuz eingeschnitten wird.… 1. August Weggen weiterlesen