Manchmal sind es die einfachen Brote, die einen besonders begeistern. Dieses Alltagsbrot ist genau so eines. Es kommt ohne komplizierte Arbeitsschritte aus und überzeugt trotzdem mit einem wunderbar aromatischen Geschmack, einer krachenden Kruste und einer lockeren, fluffigen Krume. Die Grundlage bildet ein Poolish, ein weicher Vorteig aus gleichen Teilen Mehl und Wasser sowie einer sehr… Alltagsbrot mit Poolish- Aromatisch und easy weiterlesen
Kategorie: Brot
Schneller Emmer-Ruch-Zopf- Das geflochtene Kastenbrot
Manchmal muss es einfach schnell gehen und trotzdem möchte man nicht auf ein richtig gutes, selbstgebackenes Brot verzichten. Genau dafür ist mein Emmer- Ruch -Zopf gemacht. Aromatisch, saftig, sättigend und in nur etwa drei Stunden fertig auf dem Tisch. Die Kombination aus Emmervollkornmehl und Weizen Ruchmehl sorgt für einen wunderbar nussigen Geschmack und eine rustikale,… Schneller Emmer-Ruch-Zopf- Das geflochtene Kastenbrot weiterlesen
Tomaten-Käse-Stangen à la Pain d’Épi – Die perfekte Beilage zum Grillfest
Der Duft von frisch gebackenem Brot gehört für mich einfach zu einem gelungenen Grillabend dazu. Umso mehr habe ich mich gefreut, als ich erfahren habe, dass meine Freundin Tanja von Schlundis zum ersten Mal Gastgeberin beim Blogevent von Zorra sein darf. Das Thema „Alles rund um den Rost“ bietet so viele kreative Möglichkeiten, dass man… Tomaten-Käse-Stangen à la Pain d’Épi – Die perfekte Beilage zum Grillfest weiterlesen
Julebrød – Norwegens aromatisches Festtagsbrot
Für das 86. Synchronbacken hat Zorra sich einmal mehr etwas ganz tolles ausgesucht. Da ja schon bald die Adventszeit beginnt, haben wir Julebrød nach Trines Matblogg gebacken. Von Julebrød oder Julekake, wie es auch genannt wird, habe ich schon mal gehört, mehr aber auch nicht. Grund genug, mich da mal einzulesen. Wenn in Norwegen die… Julebrød – Norwegens aromatisches Festtagsbrot weiterlesen
Kürbis Toast – Leckerer Genuss für den Herbst
Adele und Lukas von Yummy Lavender sind dieses mal Gastgeber beim Blogevent von Zorra . Sie wünschen sich Rezepte rund um das Thema Herbstgenüsse. Einmal mehr ein tolles Thema, denn es ist so vielfältig. Da musste ich nicht so lange überlegen was ich machen will und da ich meinen Kürbis Toast eh schon länger auf… Kürbis Toast – Leckerer Genuss für den Herbst weiterlesen
Dreikorn Kastenbrot- Ein Brot voller Geschmack
Mein Dreikorn Kastenbrot ist mehr als nur ein schlichtes Alltagsbrot, es verbindet Geschmack, Nährstoffe und Handwerk auf wunderbare Weise. Dieses Rezept ergibt zwei Brote und überzeugt nicht nur durch seine schöne Optik, sondern vor allem durch die besondere Zusammensetzung. Mein Dreikorn Kastenbrot besteht fast zur Hälfte aus frisch gemahlenem Vollkorn. Dieser hohe Vollkornanteil sorgt nicht… Dreikorn Kastenbrot- Ein Brot voller Geschmack weiterlesen
Sesam Baguettchen – Für die grosse Sesamliebe
Für das 85 Synchronbacken hat Zorra sich die Sesam Baguettchen nach dem Rezept von Marcel Paa ausgesucht. Es ist nicht das erste Mal, dass wir nach Rezepten von Marcel Paa gebacken haben. So haben wir auch schon Kaisersemmeln, Anfängerbrot und Falzbrot gebacken. Wie immer wenn wir Synchronbacken verlinke ich euch ganz am schluss noch die Rezepte… Sesam Baguettchen – Für die grosse Sesamliebe weiterlesen
Pane Cafone – Das rustikale Bauernbrot aus Neapel
Am Wochenende haben wir Synchron gebacken und hat sich Zorra einmal mehr etwas tolles ausgesucht. Dieses Mal ging unsere Reise nach Neapel. Wir haben ein Pane Cafone nach dem Rezept von Profume di Lievito gebacken. Von Pane Cafone habe ich noch nie etwas gehört, aber Brot und Italien, das passt schon mal sehr gut. Das Pane… Pane Cafone – Das rustikale Bauernbrot aus Neapel weiterlesen
Vollkorn Nussknacker mit Sonnenblumenkernen – Ein Brot mit Biss
Als ich vor etwas mehr als 3 Jahren das erste mal am Synchronbacken teilgenommen habe, haben wir den Nussknacker nach den Rezept von Dietmar Kappl gebacken. Schon damals entschied ich mich für eine Vollkorn Variante und das habe ich auch jetzt so gemacht. Ich mahle mein Vollkornmehl nach wie vor gerne selber und so ist… Vollkorn Nussknacker mit Sonnenblumenkernen – Ein Brot mit Biss weiterlesen
Weizenbrot -Einfach und doch besonders
Kürzlich war ich in einem Unverpackt-Laden einkaufen. Eine tolle Sache, wie ich finde, und man kann dort auch kleine Mengen kaufen. So habe ich unter anderem wieder einmal etwas Einkorn gekauft. Einkorn ist geschmacklich eines meiner Lieblingsmehle, auch wenn es nicht ganz leicht zu verarbeiten ist. Aber zum Beimischen finde ich es super. Einkorn ist… Weizenbrot -Einfach und doch besonders weiterlesen