Schlagwort: Hefe

Huusbrot 2.0 – Das schnelle Hausbrot

Schon fast 3 Jahre ist das Rezept für mein Huusbrot auf meinem Blog. Grund genug, es wieder einmal zu backen und dazu gleich noch zu überarbeiten. So habe ich einige Änderungen vorgenommen und auch neue Fotos gemacht.Die grösste Änderung ist, dass ich daraus ein schnelles Rezept gemacht habe. Denn so passt es hervorragend zu den… Huusbrot 2.0 – Das schnelle Hausbrot weiterlesen

Orangen Grittibänz 2.0

Wir in der Schweiz nennen dieses Teigmännchen hauptsächlich Grittibänz. Aber wie soll es auch anders sein, natürlich gibt es auch hier verschiedene Namen dafür. So wird er in Basel Grättimaa genannt und in Zürich, Schaffhausen und im Thurgau nennt man ihn Elggermaa. In der Innerschweiz wird er ganz einfach Chlaus (Klaus) genannt. Egal wie er… Orangen Grittibänz 2.0 weiterlesen

Schoko – Karamell Zopf mit Gelbweizen

Gelbweizenmehl, wie oft habe ich das schon gehört und wollte es unbedingt testen. Aber bei uns in der Nähe war es kaum zu finden und wenn doch ist die Mühle mit den Öffentlichen Verkehrsmitteln schlecht zu erreichen. Als ich die Hoffnung schon fast aufgegeben habe, fand ich es tatsächlich in einem Geschäft hier bei uns… Schoko – Karamell Zopf mit Gelbweizen weiterlesen

Schnelles Kaffeebrot

Die Idee, mal einen Teil der Schüttflüssigkeit durch frisch aufgebrühten Kaffee zu ersetzen, hatte ich schon länger. Ich mag den Geschmack von Kaffee total gerne und er gehört für mich auch zum Frühstück dazu. Zudem gibt es dem Brot einen leckeren Geschmack und eine schöne Farbe. Je nach Kaffee, der verwendet wird, kann man so… Schnelles Kaffeebrot weiterlesen

Härdöpfel Baumnuss Brot (Kartoffel Walnuss Brot)

Übrig gebliebene gekochte Kartoffeln lassen sich sehr gut in einem Brotteig verarbeiten. Fein gerieben geben sie einen leckeren Geschmack ab und sorgen für eine längere Frischhaltung vom Brot. Ich persönlich mag Kartoffelstücke nicht so gerne im Brot und deshalb werden die Kartoffeln hier fein gerieben. Natürlich kann man aber auch die gekochten Kartoffeln in kleine… Härdöpfel Baumnuss Brot (Kartoffel Walnuss Brot) weiterlesen

Ciambella – Mein Sizilianisches Sommer-brot

Es ist immer wieder schön wenn sich einige Blogger und Bloggerinnen zusammentun und zu einem Thema backen. Jetzt begrüssen wir den Sommer. Manchmal gibt es Vorgaben was für Zutaten dabei sein ‚müssen‘. Dieses mal waren wir sehr frei und es gab keine Zutaten Vorgabe. Es muss einfach Sommerlich sein. Da passt mein Ciambella perfekt dazu.… Ciambella – Mein Sizilianisches Sommer-brot weiterlesen

Easy White Bread

Ich muss immer noch schmunzeln wenn ich ein paar Jahre zurück denke. Gärkörbchen? Ich? Nöööö brauch ich nicht. Und nun? Habe ich doch einige in verschiedenen Formen und Grössen. Kürzlich habe ich zwei lange Gärkörbchen gekauft. In einem hat gut ein Kilo Teig platz, oder 500 Gramm Mehl plus übrige Zutaten. Toll ist auch dass… Easy White Bread weiterlesen

Auffrisch Brot Bella

Ich habe ja immer gedacht ein Auffrischbrot brauche ich eh nie… und da habe ich falsch gedacht. Doch was ist ein Auffrischbrot überhaupt? Sauerteige sollten regelmässig gefüttert werden damit sie ihre Triebkraft behalten und geschmacklich nicht zu sauer werden. Doch im Trouble des Alltags kann das schon mal vergessen werden. So passiert es schon mal… Auffrisch Brot Bella weiterlesen

Easy-Das Mischbrot

Ich weiss noch wie stolz ich war als ich meinen eigenen Sauerteig hatte und auch wie schwierig es war geeignete Rezepte zu finden. Als mich dann meine Freundin Petra gefragt hat ob ich ein Rezept für ein einfaches Mischbrot machen kann sagte ich ihr sofort zu. Auch habe ich ihr vorgeschlagen eine Version mit Walnüssen… Easy-Das Mischbrot weiterlesen