Gelbweizenmehl, wie oft habe ich das schon gehört und wollte es unbedingt testen. Aber bei uns in der Nähe war es kaum zu finden und wenn doch ist die Mühle mit den Öffentlichen Verkehrsmitteln schlecht zu erreichen. Als ich die Hoffnung schon fast aufgegeben habe, fand ich es tatsächlich in einem Geschäft hier bei uns… Schoko – Karamell Zopf mit Gelbweizen weiterlesen
Schlagwort: Hefe
Schnelles Kaffeebrot
Die Idee, mal einen Teil der Schüttflüssigkeit durch frisch aufgebrühten Kaffee zu ersetzen, hatte ich schon länger. Ich mag den Geschmack von Kaffee total gerne und er gehört für mich auch zum Frühstück dazu. Zudem gibt es dem Brot einen leckeren Geschmack und eine schöne Farbe. Je nach Kaffee, der verwendet wird, kann man so… Schnelles Kaffeebrot weiterlesen
Härdöpfel Baumnuss Brot (Kartoffel Walnuss Brot)
Übrig gebliebene gekochte Kartoffeln lassen sich sehr gut in einem Brotteig verarbeiten. Fein gerieben geben sie einen leckeren Geschmack ab und sorgen für eine längere Frischhaltung vom Brot. Ich persönlich mag Kartoffelstücke nicht so gerne im Brot und deshalb werden die Kartoffeln hier fein gerieben. Natürlich kann man aber auch die gekochten Kartoffeln in kleine… Härdöpfel Baumnuss Brot (Kartoffel Walnuss Brot) weiterlesen
Ciambella – Mein Sizilianisches Sommer-brot
Es ist immer wieder schön wenn sich einige Blogger und Bloggerinnen zusammentun und zu einem Thema backen. Jetzt begrüssen wir den Sommer. Manchmal gibt es Vorgaben was für Zutaten dabei sein ‚müssen‘. Dieses mal waren wir sehr frei und es gab keine Zutaten Vorgabe. Es muss einfach Sommerlich sein. Da passt mein Ciambella perfekt dazu.… Ciambella – Mein Sizilianisches Sommer-brot weiterlesen
Easy White Bread
Ich muss immer noch schmunzeln wenn ich ein paar Jahre zurück denke. Gärkörbchen? Ich? Nöööö brauch ich nicht. Und nun? Habe ich doch einige in verschiedenen Formen und Grössen. Kürzlich habe ich zwei lange Gärkörbchen gekauft. In einem hat gut ein Kilo Teig platz, oder 500 Gramm Mehl plus übrige Zutaten. Toll ist auch dass… Easy White Bread weiterlesen
Schnelles Ruchbrot
Zu Wenig oder gar kein Brot mehr zu Hause… wer kennt das nicht? Gut dass es da schnelle Brote gibt, die auch lecker sind. So wie mein Schelles Ruchbrot. Durch Sauerteig oder Lievito Madre und Weizenkeime im Teig wird das Brot noch aromatischer. So hat man auch in nur 3 Stunden ein leckeres Brot auf… Schnelles Ruchbrot weiterlesen
Auffrisch Brot Bella
Ich habe ja immer gedacht ein Auffrischbrot brauche ich eh nie… und da habe ich falsch gedacht. Doch was ist ein Auffrischbrot überhaupt? Sauerteige sollten regelmässig gefüttert werden damit sie ihre Triebkraft behalten und geschmacklich nicht zu sauer werden. Doch im Trouble des Alltags kann das schon mal vergessen werden. So passiert es schon mal… Auffrisch Brot Bella weiterlesen
Easy-Das Mischbrot
Ich weiss noch wie stolz ich war als ich meinen eigenen Sauerteig hatte und auch wie schwierig es war geeignete Rezepte zu finden. Als mich dann meine Freundin Petra gefragt hat ob ich ein Rezept für ein einfaches Mischbrot machen kann sagte ich ihr sofort zu. Auch habe ich ihr vorgeschlagen eine Version mit Walnüssen… Easy-Das Mischbrot weiterlesen
Weizen- Dinkel Brot
Das Weizen-Dinkelbrot ist auch ein Brot das besonders gut für Backanfänger geeignet ist. Es muss ja nicht immer Schnickschnack sein oder? Triebmittel ist Hefe und durch eine lange übernacht Gare wird es sehr aromatisch. Ich habe es gleich als dreifache Menge gemacht denn ich wolllte den Teig verschieden Formen. So ist eines ganz geblieben, das… Weizen- Dinkel Brot weiterlesen
Schoggi Zopf
In einer Zeit wo kaum noch Hefe zu bekommen war wurde vom Brot Magazin der Infinity Vorteig vorgestellt. Ein Krümmelchen Hefe,Wasser, Mehl und Zeit. Es wird immer ein kleiner Rest vom Infinity Vorteig zurückbehalten und mit ⅓ Wasser und ⅔ Mehl gefüttert. Der Infinity Teig wird wird wie folgt hergestellt: 250 g Mehl(für meinen Schoggi… Schoggi Zopf weiterlesen