Beeriger Hefe-Kuchen

Hefekuchen ist einfach lecker. Aber habt ihr schon mal Hefekuchen mit Beeren gegessen? Nein? Dann wird es aber höchste Zeit. Denn er ist so lecker. Durch eine lange Übernachtgare und mit frisch abgeriebener Zitronenschale wird der Teig sehr aromatisch. Noch fruchtiger wird mein beeriger Hefekuchen weil er vor dem belegen der süssen Beeren noch mit… Beeriger Hefe-Kuchen weiterlesen

Streusel Zopf

Als ich bei Zorras (www.kochtopf.me) monatlichem Blogevent gesehen habe, dass von Karin ( www.wallygusto.de) Rezepte mit Streusel gewünscht werden, überlegte ich mir wie ich einen Streusel Zopf machen kann. Denn ich wollte etwas ganz spezielles. So wurde es dann ein Schoko-Heidelbeer-Kokos-Streusel-Zopf. Die Schokolade kommt geraspelt in den Teig und sorgt für eine leichte Süsse und… Streusel Zopf weiterlesen

Laugen Zopf mit Saaten

Ich finde ja no knead Rezepte total genial. Man braucht keine Knetmaschine, denn die Zutaten werden nur von Hand geknetet. Wusstet ihr auch dass das bei Zopf geht? Denn genau so wird mein Laugenzopf mit Saaten hergestellt. Durch eine lange über Nachtgare wird der Teig richtig aromatisch. Dazu bildet sich mit einer kleinen Hefemenge ein… Laugen Zopf mit Saaten weiterlesen

Bärlauch Parmesan Zopf

Schon bald beginnt die Bärlauch Saison. Wie wäre es mit einem Bärlauch Parmesan Zopf? Und das noch in nur 3 Stunden? Ja, es gibt Tage da muss es einfach schneller gehen. Aber auch in nur 3 Stunden lässt sich ein sehr leckerer Zopf backen. Bärlauch und Parmesan sind ja sowieso sehr aromatisch. So kommt Parmesan… Bärlauch Parmesan Zopf weiterlesen

Vanille Zopf

Schon während der Teigherstellung und spätestens während dem Backen duftet es ganz lecker nach Vanille. Für meinen Vanille Zopf habe ich selbstgemachten Vanillezucker verwendet und zusätzlich kommt noch frisch ausgekratztes Vanillemark dazu. Mit der ausgekratzten Vanilleschote lässt sich wiederum neuer Vanillezucker herstellen. Dazu wird einfach 120 g Zucker und die ausgekratzte Vanilleschote in ein Schraubglas… Vanille Zopf weiterlesen

Russen-zopf

Russen… hä? Wir in der Schweiz nennen einen Mandel oder auch Nusszopf schlicht und einfach Russenzopf. Wieso ausgerechnet Russenzopf weiss ich aber leider nicht. Im Grunde genommen gibt es ja viele verschiedene Namen dafür. Die 2 Hauptzutaten sind ein fluffiger Hefeteig und eine saftige Nuss oder Mandelfüllung. Oder auch Mandel-Nussfüllung. Denn erlaubt ist was schmeckt.… Russen-zopf weiterlesen

Schoggi Zopf

In einer Zeit wo kaum noch Hefe zu bekommen war wurde vom Brot Magazin der Infinity Vorteig vorgestellt. Ein Krümmelchen Hefe,Wasser, Mehl und Zeit. Es wird immer ein kleiner Rest vom Infinity Vorteig zurückbehalten und mit ⅓ Wasser und ⅔ Mehl gefüttert. Der Infinity Teig wird wird wie folgt hergestellt: 250 g Mehl(für meinen Schoggi… Schoggi Zopf weiterlesen

Apfel Zimt Stern

Der Zopfstern ist jedes Jahr in der Adventszeit eines meiner persönlichen Highlights.Geflochten wird er aus 15 Strängen ( 5x 6 Strang Zopf) die verbunden sind. Wenn man mal angefangen hat ist es eigentlich gar nicht mehr sooo schwierig. Eine einfachere Alternative wäre 5 drei Strang Zöpfe zu flechten und die dann Sternförmig zusammen zu schieben. Auf… Apfel Zimt Stern weiterlesen

Nadja’s Hefezopf

Bei uns in der Schweiz gehört der Hefezopf am Wochenende einfach dazu. Jeden Freitag backe ich ihn frisch und es gibt ihn dann am Samstag und Sonntag zum Frühstück. Unser Schweizer Hefezopf ist aber nicht so süss wie man ihn zum Beispiel in Deutschland oder Österreich kennt.  So passt er zu süssen Aufstrichen und Schinken… Nadja’s Hefezopf weiterlesen