Auf den letzten Drücker schaffe ich es auch noch, beim Blogevent „So isst Italien“ von Zorra mitzumachen. Zorras Blog feiert nämlich schon bald seinen 22. Geburtstag. Wahnsinn, oder? 22 Jahre Bloggen, so viele Rezepte und Geschichten. Happy 22. Bloggeburtstag liebe Zorra.
Da es hier öfter mal schnell gehen muss, gibt es Gnocchi mit Salbeibutter. Gnocchi aus dem Kühlregal, frischer Salbei, Parmesan und etwa 15 Minuten Zeit, mehr braucht es nicht für dieses schnelle und dennoch richtig leckere Essen.Während das Wasser für die Gnocchi aufkocht wird die Salbeibutter vorbereitet. Dazu die Butter in einer grossen Bratpfanne schmelzen lassen,die frisch geschnittenen Salbeistreifen dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten. Dabei wird der Salbei leicht knusprig und die Butter nimmt das wunderbare, würzige Aroma auf. Wenn die Butter goldbraun wird, schmeckt sie besonders lecker und bekommt eine leicht nussige Note.
Sobald die Gnocchi ins siedende Salzwasser kommen, dauert es auch gar nicht lange. Wenn sie an die Oberfläche steigen, sind sie fertig und können mit einer Schaumkelle herausgenommen werden und dann direkt in die Pfanne zur Salbeibutter. Dort werden sie vorsichtig geschwenkt, sodass sich die aromatische Butter schön um die Gnocchi legt.
Zum Schluss kommt noch frisch geriebener Parmesan darüber. Der schmilzt leicht auf den warmen Gnocchi und macht das Ganze noch ein bisschen cremiger und würziger. Lust auf weitere Italienische Rezepte? Dann schau dir auch meine Polpette al Sugo und Homemade Tagliatelle an.
Zutaten
700 Gnocchi aus dem Kühlregal
50 g Butter
3 g Salbei (frisch und geschnitten)
40 g Parmesan
3 Liter Wasser
Salz
Zubereitung
Wasser in einer Pfanne aufkochen und dann das Salz dazugeben. In dieser Zeit die Salbei Butter vorbereiten. Dazu in einer grossen Bratpfanne die Butter schmelzen lassen, den frisch geschnittenen Salbei dazugeben und bei mittlerer Hitze anbraten.
Die Gnocchi in das siedende Wasser geben und etwa 2 Minuten sieden lassen. Wenn sie an der Oberfläche schwimmen, mit einer Schaumkelle herausnehmen und in die Pfanne zur Salbeibutter geben. Gut schwenken und dann den Parmesan darüberstreuen. Kurz vermischen und auf 4 Teller anrichten.
