Weil ich so gerne plaudere, gibt es von mir noch einen Beitrag zum Thema aus dem Küchenkästchen. Das Blogevent von Zorra mit Gastgeberin Dorothée .Sie wünscht sich ja Tipps, Tricks und Handgriffe, die einfach gemacht werden, ohne dass sie in einem Rezept geschrieben werden. Weil sie für mich als Autorin einfach klar sind. Mein erster… Dinkel Saaten Brot weiterlesen
Schlagwort: Dinkel
Linsenbrot
Linsenmehl sorgt für einen etwas speziellen Geschmack im Brot. Hier werden rote Linsen in der Getreidemühle gemahlen und dann mit Weizenvollkornmehl zu einem Vorteig verarbeitet. So hat das Linsen wie auch Weizenvollkornmehl genug Zeit zum Quellen. So eine Getreidemühle ist schon praktisch und man hat immer ganz frisch gemahlenes Vollkornmehl. Mir ist bewusst, dass nicht… Linsenbrot weiterlesen
Zebra Toast
Vor genau 2 Jahren ging mein erster Beitrag auf meinem Blog online und nun wird Little Kitchen and more schon 2 Jahre alt. Wenn das mal kein Grund zum feiern ist. In diesen 2 Jahren sind gut 100 Rezepte auf meinem Blog erschienen und es macht mir immer noch sehr viel Spass zu Bloggen und… Zebra Toast weiterlesen
Dinkel Kürbis Muffins
Bei Kürbis denkt man wohl als erstes an Kürbissuppe, dabei kann man mit Kürbis noch so viel mehr machen. So wurde Kürbis fein geraffelt und in diesen leckeren Muffins verarbeitet. Durch die Zugabe von Kürbis bleiben sie sehr saftig und aromatisch und schmecken am zweiten und dritten Tag noch besser als frisch aus dem Ofen. … Dinkel Kürbis Muffins weiterlesen
Dinkel Hafer Brötchen
Jedes Jahr am 16. Oktober feiern wir den wichtigsten und besten aller Food Feiertage. Den World Bread Day. Brot ist eines der ältesten und wichtigsten Lebensmittel überhaupt. Und was gibt es besseres als Ofenfrisches Brot oder Brötchen? Gleichzeitig ist es auch der Welthungertag und soll darauf aufmerksam machen, dass weltweit immer noch Millionen Menschen an… Dinkel Hafer Brötchen weiterlesen
Einfache Frühstücks-brötchen
Das 73.Synchronbacken führte uns nach Schweden. Wir haben nämlich einfache Frühstücksbrötchen nach dem Originalrezept von Martin Johannson (https://paindemartin.blogspot.com/2009/12/god-jullovsfrukost.html?m=1 ). Ulrike von Kuechenlatein (https://kuechenlatein.com/martin-johannsons-einfache-fruehstuecksbroetchen-enklaste-frukostbullen/ ) hat die Brötchen schon vor längerer Zeit mal gebacken und ihr Rezept ist auf Deutsch. Super so, denn Schwedisch kann ich nämlich nicht. Als ich das Rezept gesehen habe wusste ich,… Einfache Frühstücks-brötchen weiterlesen
Matnakash-Armenisches Fladenbrot
Matnakash, ein Armenisches Fladenbrot, hat sich Zorra (https://www.kochtopf.me) für das 71. Synchronbacken ausgesucht. Gebacken haben wir nach dem Rezept von bengingi (https://www.bengingi.com/recipes/armenian-matnakash) . Matnakash bedeutet in etwa so viel wie „durch die Finger gezogen“. Damit passt die Beschreibung gut zum Fladenbrot. Bei meiner Version habe ich im Vorteig frisch gemahlenes Dinkelvollkornmehl verwendet und die Hefe… Matnakash-Armenisches Fladenbrot weiterlesen
Gold Flöckli
Manchmal finde ich es so schwierig einen passenden Namen für ein Brot zu finden, und dann gibt es Tage da weiss man einfach schon wie das Brot heissen soll. Bei meinem Gold- Flöckli war es kein Problem. Da hatte ich sofort den Namen. Das Brühstück bei meinem Gold Flöckli besteht aus Gold Leinsamen und Dinkelflocken,… Gold Flöckli weiterlesen
Weizen- Dinkel Brot
Das Weizen-Dinkelbrot ist auch ein Brot das besonders gut für Backanfänger geeignet ist. Es muss ja nicht immer Schnickschnack sein oder? Triebmittel ist Hefe und durch eine lange übernacht Gare wird es sehr aromatisch. Ich habe es gleich als dreifache Menge gemacht denn ich wolllte den Teig verschieden Formen. So ist eines ganz geblieben, das… Weizen- Dinkel Brot weiterlesen