Zucchini lassen sich super in einem Brot oder Brötchen Teig verarbeiten. Sie sorgen für Saftigkeit und eine tolle Farbe, da sie auch mit Schale verwendet wird. So hat man je nach Zucchini Farbe gelbe oder grüne feine Schale Teilchen im Teig. So sieht die Krume immer wieder etwas anders aus. Verschiedene Vollkornmehle, die ganz frisch… Zucchinis (Zucchini Brötchen) weiterlesen
Schlagwort: No knead
Brötchen mit wenig Vollkorn
In letzter Zeit mögen wir total gerne Ofenfrische Brötchen zum Frühstück. Da ich sowieso ein No Knead Fan bin, lässt sich der Teig ohne Probleme schon am Vorabend herstellen und darf dann über Nacht bei Raumtemperatur aufgehen. So sind die Brötchen am Morgen recht schnell gemacht und in gut 90 Minuten auf dem Tisch. Am… Brötchen mit wenig Vollkorn weiterlesen
Vollkornbrötchen für Helga
Ich finde es immer so schön, mit meiner Community zu schreiben und eine Leserin hat sich Vollkornbrötchen von mir gewünscht. Dem Wunsch komme ich natürlich sehr gerne nach und so habe ich sie gefragt, mit welchem Getreide die Vollkornbrötchen sein sollten. Ihre Antwort war Dinkel und Roggen. Vielleicht werden es ja Helgas Lieblingsbrötchen für den… Vollkornbrötchen für Helga weiterlesen
Kreuz-brötchen
So schnell hatte ich noch kein Rezept auf dem Blog. Am Morgen gebacken und jetzt schon online. Aber nun der Reihe nach. Zum Schweizer Nationalfeiertag am 1. August sollten es schon ganz frisch gebackene Brötchen werden. Also habe ich am Vorabend einen No Knead Teig hergestellt. Der Teig erschien mir aber viel zu fest und… Kreuz-brötchen weiterlesen
No knead Brötchen zum Frühstück
Es gibt einfach nichts besseres als frisch gebackenes Brot oder Brötchen. Dieser Duft ist einfach unbeschreiblich und macht so Freude aufs Frühstück. Ja, normalerweise gibt es hier am Wochenende zwar Zopf zum Frühstück, aber wenn es nicht geht, dann geht es nicht. Auf etwas frisch gebackenes wollte ich eben auch nicht verzichten. So ist mir… No knead Brötchen zum Frühstück weiterlesen
Rotkorn Krusties
Rotkorn kannte ich bis anhin nur als Korn und habe es dann Zuhause immer selber gemahlen. Als ich wieder einmal beim Winti Hofladen eingekauft habe, habe ich Rotkorn-Ruchmehl von Ritterkorn entdeckt. Das Mehl wird regional hergestellt und da ich sowieso gerne neues ausprobiere habe ich gleich ein Kilo davon gekauft. Rotkorn ist ja ein Urgetreide… Rotkorn Krusties weiterlesen
Cappuccino Kranz
Habe ich schon erwähnt, dass ich no knead Rezepte einfach genial finde? Bestimmt schon öfter, aber ich kann es nie genug sagen. Man braucht dafür keine Knetmaschine, dafür etwas Zeit. Aus was besteht überhaupt ein Cappuccino? Richtig, aus Milch, Kaffee, Milchschaum und ein wenig Schokoladenpulver. Da habe ich mir überlegt, wie ich das alles zusammen… Cappuccino Kranz weiterlesen
Knusprige Sesam Ringe
Habe ich schon mal erwähnt, dass ich no knead Teige genial finde? Ich kann es wirklich nicht genug erwähnen, aber sie sind so schnell hergestellt. Die Zutaten von Hand vermischen, Teig stehen lassen,2x dehnen und falten und den Teig nochmal stehen lassen. Einfacher geht es wirklich nicht. Durch die lange Gehzeit und das dehnen und… Knusprige Sesam Ringe weiterlesen
Einfache Frühstücks-brötchen
Das 73.Synchronbacken führte uns nach Schweden. Wir haben nämlich einfache Frühstücksbrötchen nach dem Originalrezept von Martin Johannson (https://paindemartin.blogspot.com/2009/12/god-jullovsfrukost.html?m=1 ). Ulrike von Kuechenlatein (https://kuechenlatein.com/martin-johannsons-einfache-fruehstuecksbroetchen-enklaste-frukostbullen/ ) hat die Brötchen schon vor längerer Zeit mal gebacken und ihr Rezept ist auf Deutsch. Super so, denn Schwedisch kann ich nämlich nicht. Als ich das Rezept gesehen habe wusste ich,… Einfache Frühstücks-brötchen weiterlesen
Falzbrot
Für das 72. Synchronbacken hat Zorra ( https://www.kochtopf.me/ ) sich wieder ein ganz tolles Rezept einfallen lassen. Es gab Falzbrot nach dem Rezept von Marcel Paa (https://www.marcelpaa.com/rezepte/falzbrot/#recipe-video ) Ein klasse Rezept, dass meiner Meinung nach aus wenig viel her macht. Wie immer dürfen wir beim Synchronbacken mit verschiedenen Mehlen experimentieren, Hefe und/oder Sauerteig verwenden und… Falzbrot weiterlesen