Brötchen Ecken sind mal etwas anderes als nur runde und lange Brötchen und so ein Highlight auf dem Frühstückstisch. Wie so oft habe ich den Teig no knead hergestellt. Das heisst am Vorabend den Teig von Hand vermischen und danach 2-3 mal den Teig dehnen und falten. Durch die lange Gare und das Dehnen und… Brötchen Ecken zum Zmorge (Frühstück) weiterlesen
Schlagwort: Sonnenblumenkerne
Björn’s Biga Brot
Zu diesem Biga Brot hat mich Brotdoc Björn (https://brotdoc.com/2023/08/28/biga-brot-neu/ ) inspiriert. Erst kürzlich hat er es auf seinem Blog (https://brotdoc.com/) veröffentlicht und ich wusste, dass ich das bald nachbacken werde. Biga ist ein sehr fester Vorteig, in Björns Rezept sogar noch fester als in meiner Version. Seit langem war ich wieder mal in der Landi einkaufen,… Björn’s Biga Brot weiterlesen