Heute bringe ich euch ein wunderbar fruchtig-schokoladiges Rezept mit. Anlass ist das aktuelle Blogevent von Zorra, bei dem Susanne von Magentratzerl die Gastgeberin ist. Dieses Mal dreht sich alles um Rezepte mit Zitrusfrüchten und da sind mir sofort Orangen Schoko Muffins in den Sinn gekommen.
Es gibt Kombinationen, die einfach immer funktionieren. Orange und Schokolade gehören definitiv dazu. Meine Orangen Schoko Muffins sind aromatisch, saftig und wunderbar schokoladig. Der frische Orangengeschmack kommt gleich zweifach in den Teig. Durch frisch gepressten Orangensaft und dem feinen Schalenabrieb von gleich drei Orangen. So bekommen die Muffins ein intensives, natürliches Orangenaroma. Für die schokoladige Seite sorgen gehackte Schokoladenstücke im Teig. Doch damit nicht genug. In jedes Muffin wird zusätzlich noch ein Stück Schokolade in die Mitte gesetzt. Beim Backen schmilzt es und sorgt später für einen besonders leckeren Kern.
Einen Teil des Mehls habe ich ausserdem durch gemahlene Mandeln ersetzt. Das macht die Muffins noch saftiger und gibt ihnen eine leicht nussige Note, die perfekt zur Orange und Schokolade passt. Bei der Dekoration bleibt alles bewusst schlicht und einfach. Nach dem Auskühlen wird etwas flüssige Schokolade über die Muffins gegeben. Dazu kommt ein kleines Stück frische Orange als fruchtiger Farbtupfer. Mehr braucht es gar nicht, denn die Muffins sprechen geschmacklich ohnehin für sich.
Ob zum Kaffee am Nachmittag, für Besuch oder einfach als kleine Auszeit. Meine Orangen Schoko Muffins sind schnell gemacht und sorgen mit ihrer Kombination aus fruchtiger Frische und schokoladigem Kern garantiert für Begeisterung. Auf meinem Blog habe ich schon einige Rezepte mit Zitrusfrüchten. So unter anderem einen Orangen Joghurtkuchen, Zitronen Walnusskuchen, Getränkter Zitronen Gugelhupf und Zitronenkuchen vom Blech.
Zutaten
2 Eier (Grösse M)
120 g Zucker
2 g Salz
150 g Milch
30 g frisch abgeriebene Orangenschale
130 g frisch gepresster Orangensaft
100 g Mandeln (gemahlen)
30 g Schokolade (gehackt)
210 g Weizenmehl 550
9 g Backpulver
12 Stückchen Schokolade
Zusätzlich
20 g Schokolade
3 Scheiben Orangen
Zubereitung
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und ein Muffinblech mit 12 Förmchen auslegen. In einer Schüssel die Eier, den Zucker und das Salz mit dem Handmixer schaumig schlagen. Dann die Milch, Orangensaft, gehackte Schokolade und die abgeriebene Orangenschale dazugeben und alles gut vermischen.
Danach kurz die gemahlenen Mandeln untermischen. Das Mehl und Backpulver dazusieben, alles zügig vermischen und die Masse in die vorbereiteten Förmchen geben. Auf jedes Förmchen ein Stück Schokolade legen, das Blech in den Ofen schieben und bei 180 Grad 25 Minuten backen.
Die Muffins komplett auskühlen lassen und mit der geschmolzenen Schokolade dekorieren. Die Orangenscheiben vierteln und auf jedes Muffin ein Stück legen.
