
Chia Pudding ist nicht nur ein köstliches, sondern auch ein unglaublich gesundes Frühstück und eine gute Alternative zum Müesli. Die kleinen Chiasamen, die aus der Pflanze Salvia hispanica stammen, sind wahre Nährstoff Wunder. So sind sie reich an Omega-3-Fettsäuren, Ballaststoffen und Antioxidantien, was sie zu einer tollen Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht.
Was Chia Pudding besonders macht, ist seine Vielseitigkeit. Man kann ihn nach Belieben mit pflanzlicher Milch, Früchten, Nüssen oder Samen kombinieren und erweitern. Ein weiterer Vorteil: Chiasamen quellen in Flüssigkeit auf, was ihnen eine puddingartige Konsistenz verleiht. Perfekt, wenn es statt Müesli zum Brunch mal etwas anderes geben soll.
Die Zubereitung benötigt nur wenige Zutaten, und das Beste daran ist, dass der Pudding über Nacht im Kühlschrank aufbewahrt werden kann. So kann man am Morgen noch das Topping darauf machen und schon kann er gegessen werden.
Chia Pudding ist ausserdem eine grossartige Quelle für pflanzliches Protein, was ihn ideal für Veganer macht. Aber auch Nicht-Veganer profitieren von seinen gesundheitlichen Vorteilen, wie der Unterstützung der Verdauung und der Förderung eines gesunden Herz-Kreislauf-Systems.
Meine Variante vom Chia Pudding ist mit Mandelmilch, etwas selbstgemachtem Vanillezucker und einem Topping aus Himbeeren, Kokosraspeln und etwas getrockneten Blümchenl. Mir hat es sehr gut geschmeckt, dem Rest der Familie nicht so gut. Macht nichts, so mache ich in Zukunft einfach eine Portion für mich alleine.
Zutaten
500 g Mandelmilch
60 g Chiasamen
20 g Vanillezucker (selbstgemacht)
Zusätzlich
200 g TK Himbeeren
20 g Zucker
20 g Kokosraspel
Getrocknete Blümchen
Zubereitung
Die Chiasamen, Mandelmilch und den Vanillezucker in einer Schüssel gut vermischen und 20 Minuten stehen lassen. Es sollte schon ein bisschen eingedickt sein. Nochmal gut mit dem Schwingbesen verrühren und in 4 kleine Gläschen abfüllen. Zugedeckt über Nacht im Kühlschrank quellen lassen.
Am nächsten Morgen die Himbeeren in einer kleinen Pfanne zusammen mit dem Zucker erhitzen und etwa 5 Minuten köcheln lassen. Etwas abkühlen lassen. Die Chia Pudding aus dem Kühlschrank nehmen. Das Himbeer Topping darauf verteilen, die Kokosraspel und die getrockneten Blümchen darüber streuen und geniessen.
