Süsse Hefeschnecken mit saftiger Karottenfüllung – Ein Highlight auf jeder Ostertafel

Hefeschnecken gehören zu den Klassikern bei den süssen Hefeteilchen. Egal mit was sie gefüllt sind, sie erfreuen sich bei Jung und Alt grosser Beliebtheit. Passend zum Frühling und dem bevorstehenden Osterfest gibt es nun eine ganz besondere Variante. Mit einer feinen Füllung aus frisch geraspelten Karotten, süssem Altbrot, gemahlenen Mandeln und einem Hauch Vanille. Diese… Süsse Hefeschnecken mit saftiger Karottenfüllung – Ein Highlight auf jeder Ostertafel weiterlesen

Wilma’s Dattel Pralinen

Für diese Runde Koch mein Rezept mit Organisator Volker mampft wurde mir der Blog Pane Bistecca von der lieben Wilma zugelost. Yeah, schon wieder ein Blog den ich kenne und von Wilma habe ich schon viel gelesen. Sie ist halb Italienerin und halb Schweizerin und lebt schon sehr lange in Asien.In ihrer Kindheit hat sie… Wilma’s Dattel Pralinen weiterlesen

Sunday Morning Bread Rolls – Perfekte Brötchen für den Sonntagmorgen

Sonntagmorgen, es ist wieder Brunchtime bei uns. Und was darf da nicht fehlen neben Zopf? Genau, frisch gebackene Brötchen. Am liebsten nach der no knead Variante und am besten gleich 2 Bleche voll, so kann man dann übrig gebliebene Brötchen tiefkühlen. Aus dem Ofen schmeckt es schon ganz fein, während die Brötchen noch backen. Ein… Sunday Morning Bread Rolls – Perfekte Brötchen für den Sonntagmorgen weiterlesen

Kartoffel Krusties – Aromatisch durch eine lange Stockgare

Manchmal kommt es einfach etwas anders als geplant, man nimmt sich vor zu backen und dann reicht die Zeit trotzdem nicht mehr. Wenn man mit wenig Hefe arbeitet und der Teig eine lange, kalte Stückgare hat, ist das aber kein Problem. Dann kann der Teig auch mal etwas länger gehen, er wird nur aromatischer.  So ging… Kartoffel Krusties – Aromatisch durch eine lange Stockgare weiterlesen

Little Dreikorn Toasties 2.0- Die besten Pfannenbrötchen aus Weizen, Dinkel und Roggen

Es ist einfach immer wieder interessant, mal ältere Rezepte zu überarbeiten und vor allem neue Fotos zu machen. Damals war ich ja so unglaublich stolz auf meine Little Dreikorn Toasties. Also ich bi es immer noch, aber das Foto von damals gefällt mir gar nicht mehr. Grund genug, neue Fotos zu machen und dabei das… Little Dreikorn Toasties 2.0- Die besten Pfannenbrötchen aus Weizen, Dinkel und Roggen weiterlesen

Törtchen zum Brunch-Knusperboden, Joghurt und frische Früchte

Friederike von Fliederbaum ist Gastgeberin beim Blogevent von Zorra vom Kochtopf . Das Thema ist dieses mal leicht in den Frühling. Ich habe mir lange überlegt ob meine Törtchen dazu passen und muss sagen, ja das tun sie. Durch das Joghurt und die Früchte sind sie leicht und erfrischend. Müesli zum Brunch kennen alle. Granola… Törtchen zum Brunch-Knusperboden, Joghurt und frische Früchte weiterlesen

Weizenbrot -Einfach und doch besonders

Kürzlich war ich in einem Unverpackt-Laden einkaufen. Eine tolle Sache, wie ich finde, und man kann dort auch kleine Mengen kaufen. So habe ich unter anderem wieder einmal etwas Einkorn gekauft. Einkorn ist geschmacklich eines meiner Lieblingsmehle, auch wenn es nicht ganz leicht zu verarbeiten ist. Aber zum Beimischen finde ich es super. Einkorn ist… Weizenbrot -Einfach und doch besonders weiterlesen

Emmer-Kamut Brötchen mit Poolish  – Ein Genuss aus Urgetreide

Kürzlich habe ich bei meine Stadtmühle auf Insta so tolle Brötchen gesehen, die aus Emmer und Kamut Mehl bestehen. Schnell in meine Körner Vorräte geschaut, Yeah, ich hatte noch beide Sorten da. Auf den ersten Blick eine sehr spannende Kombination, und wer mich kennt weiss auch, dass das ausprobiert werden muss(te). Emmer, ein Urgetreide, das… Emmer-Kamut Brötchen mit Poolish  – Ein Genuss aus Urgetreide weiterlesen

Knöpfli Pfanne – Ein Klassiker aus der Schweiz

Bettina von Homemade and baked ist Gastgeberin beim Blogevent Zorra. Das Thema lautet diesmal Skihütte trifft auf Karneval. Einmal mehr ein tolles Motto. Ich gebe zu, ich bin eher für Karneval, oder wie wir in der Schweiz sagen, Fasnacht. Ich war damals oft als Teenie in Luzern an der Fasnacht. Wir sind sogar mit dem… Knöpfli Pfanne – Ein Klassiker aus der Schweiz weiterlesen