Himbeer- Johannisbeer Aufstrich mit Tonka

Hier treffen die süssen Himbeeren auf die herb-säuerlichen, roten Johannisbeeren. Abgerundet mit frisch geriebener Tonkabohne entsteht so ein leckerer Aufstrich, der zu praktisch jedem Brot passt oder für Füllungen verwendet werden kann.  Die Menge ergibt zirka 6 Gläser a 200 g. Zutaten 500 g Himbeeren 500 g Johannisbeeren 350 g Zucker 1 Pack Gelfix 3:1 … Himbeer- Johannisbeer Aufstrich mit Tonka weiterlesen

Homemade Tagliatelle mit Haselnuss-Basilikum Pesto

Italien, was für ein tolles Thema bei der Kulinarischen Weltreise von Volker ( https://volkermampft.de/ ) Hausgemachte Pasta ist einfach sowas von lecker, auch wenn es ein bisschen aufwändig zu machen ist. Ganz früher habe ich den Pastateig noch von Hand ausgewallt, war dann aber nie so zufrieden. Mittlerweile besitze ich einen manuellen Pastamaker mit einem… Homemade Tagliatelle mit Haselnuss-Basilikum Pesto weiterlesen

Açma mit Vorteig – My Way

Am Wochenende gab es hier Açma, denn dieses tolle Gebäck hat Zorra ( https://www.kochtopf.me/ ) sich ausgesucht für das Synchron Backen. Gebacken haben wir nach dem Rezept von Sonja. (https://cookieundco.de/acma/) Zitat Sonja :“Natürlich ist es kein originales Açma-Rezept, sondern viel mehr eine “My Way” Variante.“  Wir mögen Acma total gerne und wenn wir in einem… Açma mit Vorteig – My Way weiterlesen

Herbstbrot mit farina bona und Kastanien-mehl

Und schon ist es Herbst geworden. Einige Blogger haben sich wieder  zusammengetan und ein Herbstbrot gebacken. Wir durften frei wählen was wir backen wollen, einfach Herbstlich muss es sein.  Mir war schon früh klar dass ich etwas zweifarbiges will. Ich finde grau und gelb passen hervorragend zum Herbst. Kastanienmehl und farina bona sind ebenfalls herbstlich.… Herbstbrot mit farina bona und Kastanien-mehl weiterlesen

Panna Cotta mit Rotwein Zwetschgen

Panna Cotta ist eine puddingartige italienische Nachspeise. Panna Cotta heisst auf Deutsch in etwa gekochte Sahne. Panna Cotta ist eigentlich einfach zu machen. Das schwierigste finde ich die richtige Menge Agar- Agar zu nehmen. Denn nimmt man zu wenig ist es nach dem stürzen flüssig. Nimmt man zuviel wird das Panna Cotta zu fest. Was… Panna Cotta mit Rotwein Zwetschgen weiterlesen

Gold Flöckli

Manchmal finde ich es so schwierig einen passenden Namen für ein Brot zu finden, und dann gibt es Tage da weiss man einfach schon wie das Brot heissen soll. Bei meinem Gold- Flöckli war es kein Problem. Da hatte ich sofort den Namen. Das Brühstück bei meinem Gold  Flöckli besteht aus Gold Leinsamen und Dinkelflocken,… Gold Flöckli weiterlesen

Hafer-Apfel- Haselnuss Müesli

Seit ich meine Eschenfelder Kornquetsche habe gibt es bei uns regelmässig frisch geflocktes Getreide. Am liebsten mögen wir Hafer, denn der muss vorher nicht eingeweicht werden. Die Haferkörner können direkt gequetscht werden. So habe ich kürzlich auf Instagram eine Umfrage gemacht Betreff Müeslimischungen. Das Interesse daran ist sehr gross gewesen und nun ist es soweit.… Hafer-Apfel- Haselnuss Müesli weiterlesen

Schweizer Wurst Käse Salat

Gerichte gegen die Hitze heisst das Thema der Kulinarischen Weltreise von Volker (https://volkermampft.de/ ) Ein tolles Thema, denn bei diesen heissen Temperaturen hier mag man nicht lange in der Küche stehen und kochen.  Daher ist mein Beitrag zu diesem tollen Thema ein Wurst Käse Salat so wie wir ihn in der Schweiz oft essen im… Schweizer Wurst Käse Salat weiterlesen

Aprikosen Aufstrich

Selbstgemachte Fruchtaufstriche sind einfach lecker. Da weiss man was drin ist und kann variieren wie man will. Noch halte ich mich ganz klassisch, wie mein Aprikosenaufstrich beweist. Mit wenigen Zutaten entsteht so ein leckerer Aufstrich. Auf frisch gebackenem Brot einfach ein Genuss. Die Menge ergibt 5 kleine Gläser a 200 Milliliter. Wusstet ihr dass Aprikosen… Aprikosen Aufstrich weiterlesen

Polenta Quark Stangen

Wir treffen uns zum Picknick, so das tolle Thema beim Monatlichen Blogevent von Zorra (https://www.kochtopf.me/ ) mit Gastgeberin Katja von Kaffeebohne (https://www.fambrenner.de/Kaffeebohne/wordpress/ ) . Ich finde ja frisches Brot, in diesem Fall super leckere Polenta Quark Stangen, dürfen bei einem Picknick nicht fehlen. Da der Teig am Vorabend hergestellt wird, sind sie sehr aromatisch. Die… Polenta Quark Stangen weiterlesen