Ich muss immer noch schmunzeln wenn ich ein paar Jahre zurück denke. Gärkörbchen? Ich? Nöööö brauch ich nicht. Und nun? Habe ich doch einige in verschiedenen Formen und Grössen. Kürzlich habe ich zwei lange Gärkörbchen gekauft. In einem hat gut ein Kilo Teig platz, oder 500 Gramm Mehl plus übrige Zutaten. Toll ist auch dass… Easy White Bread weiterlesen
King Bagels
Ich finde synchronbacken immer total spannend. Es wird ein Rezept vorgegeben und man darf es so abändern wie man will. Also fast. Das Originalrezept soll man schon noch erkennen. Vergangenes Wochenende war es wieder soweit. Zorra (https://www.kochtopf.me/ ) hat sich ein tolles Rezept ausgesucht. Nämlich Bagels und daraus wurden dann Ultimative Sandwich Bagel gemacht. Das… King Bagels weiterlesen
Schnelles Ruchbrot
Zu Wenig oder gar kein Brot mehr zu Hause… wer kennt das nicht? Gut dass es da schnelle Brote gibt, die auch lecker sind. So wie mein Schelles Ruchbrot. Durch Sauerteig oder Lievito Madre und Weizenkeime im Teig wird das Brot noch aromatischer. So hat man auch in nur 3 Stunden ein leckeres Brot auf… Schnelles Ruchbrot weiterlesen
Heidelbeer- Vanille – Schnecken
Wenn ich meine Heidelbeer Vanille Schnecken mit 3 Worten beschreiben müsste dann mit beerig, vanillig und schokoladig. Schokoladig? Ja, es wurden auch Schokowürfel verwendet in der Füllung. Denn Schokolade passt hervorragend zu Vanille und den Heidelbeeren. Der Teig wird am Vorabend hergestellt und wird dadurch sehr aromatisch. Jetzt wundert ihr euch sicher noch wieso ich… Heidelbeer- Vanille – Schnecken weiterlesen
Erdbeer Mäuschen
Brötchen lassen sich ja sehr verschieden formen. Wie wäre es mal mit kleinen Erdbeer Mäuschen? Das formen klingt schwieriger als es wirklich ist. Da sie mit Erdbeer Buttermilch hergestellt werden können sie das ganze Jahr über gemacht und gegessen werden. Aber natürlich passen sie auch sehr gut zur Erdbeer Saison. Denn so ein kleines Mäuschen… Erdbeer Mäuschen weiterlesen
Bärlauch Cracker
Bevor schon bald wieder die Bärlauch Saison endet habe ich noch Bärlauch Cracker gebacken Sie sind ähnlich schnell wie meine Polenta Cracker (https://www.little-kitchen-and-more.com/2021/12/02/polenta-cracker/ ) zubereitet. Wie so oft bleiben vom Sauerteig auffrischen Reste übrig. Bekanntlich kann man auch aus Resten etwas leckeres zaubern. Roggenvollkornmehl passt ebenfalls hervorragend dazu. Sollte der Teig etwas zu fest sein… Bärlauch Cracker weiterlesen
Süsser Hefezopf
Für die Ostertafel ist mein süsser Hefezopf perfekt, denn er passt zu süssen Aufstrichen oder nur mit etwas Butter. Mit Joghurt und Zitronenschale verfeinert entsteht so in nur 3 Stunden ein leckerer Hefezopf. Super also wenn es spontan mal etwas schneller gehen muss. Alt wird der Zopf meistens sowieso nicht, da er ruck zuck gegessen… Süsser Hefezopf weiterlesen
Laugen Burger Buns / Hot Dog Brötchen
Was für ein tolles Thema beim Blog Event von Zorra ( http://www.kochtopf.me/ ) und Gastgeberin Britta https://backmaedchen1967.de/ ) Da bin ich natürlich gerne dabei, denn ich lieeeebe Hefeteig. Kurz habe ich überlegt Hefezopf zu machen, mich dann aber dagegen entschieden. So habe ich für dieses tolle Event Laugen Burger Buns und Hot Dog Brötchen mitgebracht.… Laugen Burger Buns / Hot Dog Brötchen weiterlesen
Auffrisch Brot Bella
Ich habe ja immer gedacht ein Auffrischbrot brauche ich eh nie… und da habe ich falsch gedacht. Doch was ist ein Auffrischbrot überhaupt? Sauerteige sollten regelmässig gefüttert werden damit sie ihre Triebkraft behalten und geschmacklich nicht zu sauer werden. Doch im Trouble des Alltags kann das schon mal vergessen werden. So passiert es schon mal… Auffrisch Brot Bella weiterlesen
Aromatischer Weizen Toast
Der Aromatische Weizen Toast macht seinem Namen alle Ehre. Durch eine lange Übernachtgare wird er schon sehr aromatisch. Für noch mehr Aroma sorgt das Brühstück, das aus Altbrot, Weizenkleie, und Weizenkeimen besteht. So eignet sich mein Aromatischer Weizentoast perfekt zum Frühstück oder als Pausenbrot für die Schule. Das Rezept für meinen Aromatischen Weizen Toast ist… Aromatischer Weizen Toast weiterlesen