Am Wochenende haben wir wieder synchron gebacken und diesmal ging es kulinarisch nach Italien. Zorra hat sich passend zu ihrer Jahresserie „So isst Italien“ etwas Italienisches ausgesucht, und zwar Biove. Das sind kleine italienische Brötchen mit einer knusprigen Kruste und einer schön lockeren Krume. Gebacken haben wir nach dem Rezept von Stuzzicadenti. Auf Insta unter Biove … Biove – Die bolognesischen Brötchen schmecken auch zum Frühstück weiterlesen
Kategorie: Brötchen/ Zöpfli
Weizen-Haferbrötchen – Einfach und lecker mit Hafertrester
Kürzlich habe ich mich an einem kleinen Experiment versucht und Hafermilch hergestellt. Mit dem Ergebnis bin ich ehrlich gesagt noch nicht ganz zufrieden. Die Hafermilch ist definitiv noch verbesserungsfähig und ich werde mich wohl noch ein wenig durch verschiedene Zubereitungsarten probieren. Dabei bleibt jedoch immer der Hafertrester übrig. Und genau den wollte ich auf keinen… Weizen-Haferbrötchen – Einfach und lecker mit Hafertrester weiterlesen
Telera Brötchen-Der Mexikanische Sandwich Klassiker
Bereits zum 90. Mal organisiert Zorra das Synchronbacken. Wahnsinn, oder? Ich finde es jedes Mal aufs Neue spannend, welche Rezepte sie für uns aussucht. Diesmal standen Telera Brötchen nach dem Rezept von Isabel Eats auf dem Programm. Bis jetzt hatte ich noch nie davon gehört, aber das hat sich nun definitiv geändert. Telera Brötchen sind… Telera Brötchen-Der Mexikanische Sandwich Klassiker weiterlesen
Flammkuchen-Donuts- Der Snack-Hit in Donutform
Immer am ersten Freitag im Juni feiern wir den Donut Day, den Zorra fast jedes Jahr organisiert. Dieses internationale Foodblog-Event dreht sich um die beliebte Teigkringel-Spezialität und lädt dazu ein, kreative Donut-Rezepte zu teilen. Er hat seinen Ursprung in den USA und inzwischen hat sich daraus ein kulinarischer Feiertag entwickelt, der weltweit von Donut-Fans und Foodbloggern… Flammkuchen-Donuts- Der Snack-Hit in Donutform weiterlesen
Schoko Pretzel Buns – Süss, salzig und überraschend gut
Am Wochenende wurde wieder Synchron gebacken und dieses Mal hat sich Zorra etwas ganz Besonderes ausgesucht. Schoko Pretzel Buns nach dem Rezept von Displaced Housewife. Beim Lesen des Rezeptes war ich ehrlich gesagt etwas skeptisch. Bier im Teig, eine üppige Schokofüllung, Lauge aus Backnatron vor dem Backen und zum Schluss noch Vanille-Zucker-Sirup darüber? Das klang zuerst… Schoko Pretzel Buns – Süss, salzig und überraschend gut weiterlesen
Knusprige Halbweiss Brötchen – In nur 4 Stunden auf dem Tisch
Es gibt diese Tage, an denen ich mittags einen Blick in den Tiefkühler werfe und feststelle, dass es keine Brötchen mehr für das Abendessen gibt. Also bliebt keine Zeit für lange Teigführungen oder komplizierte Rezepte. Es muss schnell gehen, und am besten gleich in grösserer Menge, damit auch wieder ein kleiner Vorrat entsteht. Kurzerhand habe ich… Knusprige Halbweiss Brötchen – In nur 4 Stunden auf dem Tisch weiterlesen
Schnelle Joghurtbrötchen – ohne Hefe und in einer Stunde auf dem Tisch
Was tun wenn man wirklich spontan Brötchen braucht, die in gut einer Stunde auf dem Tisch sein müssen? So ging es mir schon mal und ich war mir sicher, dass ich im Tiefkühler noch einen Vorrat hatte. Aber dem war nicht so. Von Brot und Brötchen mit dem Triebmittel Backpulver hatte ich schon gelesen aber… Schnelle Joghurtbrötchen – ohne Hefe und in einer Stunde auf dem Tisch weiterlesen
Hot Cross Buns – süsses Hefegebäck für Ostern
Für das 88. Synchronbacken hat Zorra wieder einmal ein wunderbares Thema ausgesucht. Da Ostern schon vor der Tür steht, fiel die Wahl diesmal auf Hot Cross Buns nach einem Rezept von Chainbaker. Dieses klassische Gebäck stammt aus dem Vereinigten Königreich und gehört dort traditionell zur Osterzeit einfach dazu. Hot Cross Buns sind süsse, aromatisch gewürzte… Hot Cross Buns – süsses Hefegebäck für Ostern weiterlesen
Panini Bona – Ein Hauch Tessin in meinen Brötchen
Manchmal entdeckt man eine Zutat, die sofort begeistert. So ging es mir vor ein paar Jahren mit Farina Bona, einer traditionellen Spezialität aus dem Tessin. Dieses besondere Mehl stammt aus dem abgelegenen Valle Onsernone und wird aus geröstetem Mais hergestellt. Schon beim Öffnen der Verpackung steigt einem ein Duft in die Nase, der unweigerlich an… Panini Bona – Ein Hauch Tessin in meinen Brötchen weiterlesen
Kolatschen- Hefeteig trifft auf Apfelfüllung und Streusel
Am vergangenen Wochenende haben wir wieder Synchron gebacken und Zorra hat sich einmal mehr etwas ganz tolles ausgesucht. Wir haben Kolatschen nach dem Rezept von Wordloaf gebacken. Jetzt geht es euch sicher wie mir und ihr könnt euch darunter noch nichts vorstellen. Kolatschen sind ein traditionelles süsses Gebäck aus Tschechien. Sie bestehen aus einem weichen… Kolatschen- Hefeteig trifft auf Apfelfüllung und Streusel weiterlesen