Am vergangenen Wochenende haben wir wieder Synchron gebacken und Zorra hat sich einmal mehr etwas ganz tolles ausgesucht. Wir haben Kolatschen nach dem Rezept von Wordloaf gebacken. Jetzt geht es euch sicher wie mir und ihr könnt euch darunter noch nichts vorstellen. Kolatschen sind ein traditionelles süsses Gebäck aus Tschechien. Sie bestehen aus einem weichen… Kolatschen- Hefeteig trifft auf Apfelfüllung und Streusel weiterlesen
Kategorie: Brötchen/ Zöpfli
Vollkorn-Saaten-Brot und Brötchen – Ein Teig, zwei Gebäcke
Noch bis zum 15. Januar 2026 dauert das Blogevent von Zorra mit dem tollen Thema aus dem Ofen , wo ich Gastgeberin sein darf. Lange habe ich mir überlegt, was ich nach meinem Ofengemüse mit Burger Patties als zweiten Beitrag machen soll und so habe ich mich für Brot und Brötchen entschieden. Oft werde ich… Vollkorn-Saaten-Brot und Brötchen – Ein Teig, zwei Gebäcke weiterlesen
No Knead Knusperbrötchen – Am Morgen in unter einer Stunde auf dem Tisch
Was gibt es schöneres, als am Sonntagmorgen den Duft von frisch gebackenen Brötchen in der Küche? Wenn sie dann auch noch fast ohne Aufwand gelingen, ist das Glück perfekt. Meine no knead Knusperbrötchen sind genau das. Unkompliziert, aromatisch und ein echter Genuss, besonders noch lauwarm aus dem Ofen. Der Teig besteht aus Halbweissmehl, Einkorn und… No Knead Knusperbrötchen – Am Morgen in unter einer Stunde auf dem Tisch weiterlesen
Aprikosen Joghurt Brötchen – Fluffig und Crunchy
Da ist er wieder, der allerbeste Foodie Feiertag. Heute feiern wir den World Bread Day. Brot ist viel mehr als nur ein einfaches Lebensmittel. Es ist in fast allen Kulturen ein Symbol für Gemeinschaft, Leben und Ernährung. Der Welt Brot Tag dient auch dazu um auf die Bedeutung von Brot als Grundnahrungsmittel aufmerksam zu machen,… Aprikosen Joghurt Brötchen – Fluffig und Crunchy weiterlesen
Malawach – Jemenitisches Pfannenbrot ohne Hefe
Beinahe hätte ich das Synchronbacken vom vergangenen Wochenende verpasst . Das ist mir noch nie passiert. Gut, in letzter Zeit ist hier aber auch echt viel los und wenn ich mir dann bei der Hitze mal etwas Zeit freischaufeln kann, bin ich viel in der Badi. Jedenfalls habe ich bei Zorra gerade noch rechtzeitig gesehen,… Malawach – Jemenitisches Pfannenbrot ohne Hefe weiterlesen
No knead Ayran Krusties – Ein Highlight zum Frühstück
Beinahe vergessen und schon abgelaufen waren doch im Kühlschrank noch 2 Becher Ayran. Wegwerfen ist aber keine Option, denn vom Aussehen und Geschmack her war der Ayran noch einwandfrei. Trinken wollte ihn aber niemand mehr. Ich wollte sowieso noch einen Brötchenteig ansetzen und so habe ich gleich die 2 Becher Ayran verbraucht. Da Ayran schon Salz… No knead Ayran Krusties – Ein Highlight zum Frühstück weiterlesen
Süsse Hefeschnecken mit saftiger Karottenfüllung – Ein Highlight auf jeder Ostertafel
Hefeschnecken gehören zu den Klassikern bei den süssen Hefeteilchen. Egal mit was sie gefüllt sind, sie erfreuen sich bei Jung und Alt grosser Beliebtheit. Passend zum Frühling und dem bevorstehenden Osterfest gibt es nun eine ganz besondere Variante. Mit einer feinen Füllung aus frisch geraspelten Karotten, süssem Altbrot, gemahlenen Mandeln und einem Hauch Vanille. Diese… Süsse Hefeschnecken mit saftiger Karottenfüllung – Ein Highlight auf jeder Ostertafel weiterlesen
Sunday Morning Bread Rolls – Perfekte Brötchen für den Sonntagmorgen
Sonntagmorgen, es ist wieder Brunchtime bei uns. Und was darf da nicht fehlen neben Zopf? Genau, frisch gebackene Brötchen. Am liebsten nach der no knead Variante und am besten gleich 2 Bleche voll, so kann man dann übrig gebliebene Brötchen tiefkühlen. Aus dem Ofen schmeckt es schon ganz fein, während die Brötchen noch backen. Ein… Sunday Morning Bread Rolls – Perfekte Brötchen für den Sonntagmorgen weiterlesen
Kartoffel Krusties – Aromatisch durch eine lange Stockgare
Manchmal kommt es einfach etwas anders als geplant, man nimmt sich vor zu backen und dann reicht die Zeit trotzdem nicht mehr. Wenn man mit wenig Hefe arbeitet und der Teig eine lange, kalte Stückgare hat, ist das aber kein Problem. Dann kann der Teig auch mal etwas länger gehen, er wird nur aromatischer. So ging… Kartoffel Krusties – Aromatisch durch eine lange Stockgare weiterlesen
Little Dreikorn Toasties 2.0- Die besten Pfannenbrötchen aus Weizen, Dinkel und Roggen
Es ist einfach immer wieder interessant, mal ältere Rezepte zu überarbeiten und vor allem neue Fotos zu machen. Damals war ich ja so unglaublich stolz auf meine Little Dreikorn Toasties. Also ich bi es immer noch, aber das Foto von damals gefällt mir gar nicht mehr. Grund genug, neue Fotos zu machen und dabei das… Little Dreikorn Toasties 2.0- Die besten Pfannenbrötchen aus Weizen, Dinkel und Roggen weiterlesen