Ich habe ja immer gedacht ein Auffrischbrot brauche ich eh nie… und da habe ich falsch gedacht. Doch was ist ein Auffrischbrot überhaupt? Sauerteige sollten regelmässig gefüttert werden damit sie ihre Triebkraft behalten und geschmacklich nicht zu sauer werden. Doch im Trouble des Alltags kann das schon mal vergessen werden. So passiert es schon mal… Auffrisch Brot Bella weiterlesen
Kategorie: Brot
Aromatischer Weizen Toast
Der Aromatische Weizen Toast macht seinem Namen alle Ehre. Durch eine lange Übernachtgare wird er schon sehr aromatisch. Für noch mehr Aroma sorgt das Brühstück, das aus Altbrot, Weizenkleie, und Weizenkeimen besteht. So eignet sich mein Aromatischer Weizentoast perfekt zum Frühstück oder als Pausenbrot für die Schule. Das Rezept für meinen Aromatischen Weizen Toast ist… Aromatischer Weizen Toast weiterlesen
Karotten Brot mit Flocken
Als ich angefragt wurde ob ich auch dabei sein möchte um ein Frühlingsbrot zu backen sagte ich sofort zu. Karotten, Haferflocken, Honig und Buttermilch waren die Vorgabe, den Rest konnte man selber wählen. Für ein Farbliches Highlight kamen bei mir Lilafarbene Karotten in den Teig. Für Biss sorgen Hafer und Roggenflocken. Honig für eine leichte… Karotten Brot mit Flocken weiterlesen
Fluffy Milky
Selbstgemachtes Toastbrot ist einfach lecker. So wie mein Fluffy Milky. Fluffig und milchig. Da es nicht zu süss ist passt es super zu süssem und herzhaftem. Habt ihr schon mal mit ein Teig mit einem Mehlkochstück gemacht? Nein? Das ist keine Hexerei. Hierfür wird ein Teil Mehl mit der 5 fachen Menge Schüttflüssigkeit in einer… Fluffy Milky weiterlesen
Easy-Das Mischbrot
Ich weiss noch wie stolz ich war als ich meinen eigenen Sauerteig hatte und auch wie schwierig es war geeignete Rezepte zu finden. Als mich dann meine Freundin Petra gefragt hat ob ich ein Rezept für ein einfaches Mischbrot machen kann sagte ich ihr sofort zu. Auch habe ich ihr vorgeschlagen eine Version mit Walnüssen… Easy-Das Mischbrot weiterlesen
Schnelles Dreikorn
An manchen Tagen muss es einfach schneller gehen. Wie gut dass es da Rezepte gibt, bei denen ein ofenfrisches Brot in 3 Stunden auf dem Tisch ist. So wie mein Schnelles Dreikorn. Seinen Namen hat es daher weil es 3 Verschiedene Sorten Getreide enthält. Weizen, Dinkel und Roggen. Ruchmehl und frisch gemahlenes Roggenvollkornmehl sorgen für… Schnelles Dreikorn weiterlesen
Flottes Bierchen
Dass auch schnelle Rezepte sehr lecker sein können beweist mein Flottes Bierchen. Bier, Altbrot und Backmalz sorgen für viel Aroma. Das Backmalz zusätzlich noch für eine tolle Farbe. Wer kein Backmalz hat kann es durch Honig ersetzen. Ist zwar dann Geschmacklich etwas anders, aber auch sehr lecker. Dinkelvollkornmehl rundet mein Flottes Bierchen noch perfekt ab.… Flottes Bierchen weiterlesen
Schnelles Helles
Manchmal gibt es einfach Tage da muss es schneller gehen. Wie gut dass es da auch tolle Rezepte dafür gibt und das ohne, dass man einen ganzen Würfel Hefe braucht. Ja vor ein paar Jahren war das tatsächlich noch so dass ein Würfel Hefe gebraucht wurde auf 500 Gramm Mehl. Wahnsinn eigentlich oder? In nur… Schnelles Helles weiterlesen
Weizen- Dinkel Brot
Das Weizen-Dinkelbrot ist auch ein Brot das besonders gut für Backanfänger geeignet ist. Es muss ja nicht immer Schnickschnack sein oder? Triebmittel ist Hefe und durch eine lange übernacht Gare wird es sehr aromatisch. Ich habe es gleich als dreifache Menge gemacht denn ich wolllte den Teig verschieden Formen. So ist eines ganz geblieben, das… Weizen- Dinkel Brot weiterlesen
Kartoffel-sonnen Quarter
Ich mag es total gerne übrig gebliebene Kartoffeln in einem Teig zu verarbeiten. Das gibt einfach einen tollen Geschmack und sorgt für eine lange Frischhaltung. Bei den Kartoffel Sonnen Quarter kommt auch Sauerteig dazu. Das Brühstück besteht aus Sonnenblumenkernen und Dinkel Grünkern Schrot. Die Kartoffel Sonnen Quarter sind so sehr aromatisch und bleiben lange frisch.… Kartoffel-sonnen Quarter weiterlesen