Ich habe mir schon länger vorgenommen jeden Zopf von 1 Strang bis 12 Strang zu flechten und aus diesem Grund habe Ich bei Instagram neben meinen little_kitchen_ and_ more Profil noch das Profil zopfhandwerk erstellt. Dort gibt es dann mit der Zeit allerlei Flechtvideos. Einfach weil Ich das Flechten so gerne mache. Wusstet ihr, dass… Einstrang Zöpfli weiterlesen
Schlagwort: Hefeteig
Little Dreikorn Toasties
Toasties,auch englische Muffins genannt, gibt es auf viele Arten. Meistens werden sie nur aus hellem Weizenmehl hergestellt und zusätzlich noch im Ofen fertig gebacken. Auch sind sie grösser als meine Version. Meine Little Dreikorn Toasties haben neben hellem Weizenmehl auch frisch gemahlenes Dinkel und Roggenvollkornmehl darin. So sind sie sättigender und sie schmecken einfach lecker.… Little Dreikorn Toasties weiterlesen
Flamm- kuchenteig mit Hefe
Wer liebt sie nicht,die leckeren Flammkuchen? Ich finde ja bei Flammkuchen ist erlaubt was schmeckt. Daher kann mein Flammkuchenteig herzhaft und süss belegt werden. Wie wäre es mit Lachs, Zwiebeln, Dill und etwas Käse? Der Teig wird als no knead hergestellt und reicht für 4 Portionen. Zutaten 130 g Wasser (kalt) 10 g Sonnenblumenöl 250… Flamm- kuchenteig mit Hefe weiterlesen
Schoggi Zopf
In einer Zeit wo kaum noch Hefe zu bekommen war wurde vom Brot Magazin der Infinity Vorteig vorgestellt. Ein Krümmelchen Hefe,Wasser, Mehl und Zeit. Es wird immer ein kleiner Rest vom Infinity Vorteig zurückbehalten und mit ⅓ Wasser und ⅔ Mehl gefüttert. Der Infinity Teig wird wird wie folgt hergestellt: 250 g Mehl(für meinen Schoggi… Schoggi Zopf weiterlesen
Nadja’s Huusbrot (Hausbrot)
Huus ist Schweizerdeutsch und bedeutet Haus. In diesem Fall Hausbrot. Ein Huusbrot soll einfach in der Herstellung sein,einen tollen Geschmack haben und ohne Knetmaschine auskommen. Dazu soll es zu jeder Mahlzeit passen. All das erfüllt das Huusbrot. Für zusätzlichen Geschmack sorgen neben der langen Gare noch Roggenvollkornmehl und dunkler Aceto Balsamico. Mein Huusbrot ist auch… Nadja’s Huusbrot (Hausbrot) weiterlesen
Nadja’s Hefezopf
Bei uns in der Schweiz gehört der Hefezopf am Wochenende einfach dazu. Jeden Freitag backe ich ihn frisch und es gibt ihn dann am Samstag und Sonntag zum Frühstück. Unser Schweizer Hefezopf ist aber nicht so süss wie man ihn zum Beispiel in Deutschland oder Österreich kennt. So passt er zu süssen Aufstrichen und Schinken… Nadja’s Hefezopf weiterlesen
Orangen Grittibänz
Grittibänz,Stutenkerl oder doch Weckmann? Für die Teigmännchen gibt es viele Namen. Bei uns in der Schweiz kennen wir sie hauptsächlich mit dem Namen Grittibänz. Beim formen sind der Phantasie keine Grenzen gesetzt und so können auch Grittifrauen geformt werden.Ja, erlaubt ist was gefällt. Meine Version ist mit Orangen. Ich finde das passt ganz gut in… Orangen Grittibänz weiterlesen